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小米怎么样吃最有营养呢?

编辑: admin来源: 网络文章 时间: 2019-10-10
   小米是五谷中养生保健的佳品。中医认为,同是种子,数量越多则能量越大,滋补力就越强。故天生万物,独厚五谷,五谷中粟米最佳。粟米又称小米、谷子、粟谷。小米春种秋收得天地之气最全,得土气最厚,为脾之果,最养脾胃。小米味甘、咸,性凉,味甘色黄入脾胃经,味咸入肾经。小米乃五谷之首,既养先天之本脾胃,又养后天之本肾脏,成为养生保健之佳品。小米怎么样吃最有营养呢?我们一起来看看小米的营养食谱大全。
   【相关食谱】
   1、小米红糖粥
   小米100克,放沙锅中加水适量煮粥,加适量红糖,米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。
   2、小米山药大枣粥
   小米100克,怀山药30克,大枣5枚,红糖30克,共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。
   3、小米山药糊
   小米与怀山药等量,炒黄,共研细末,加水煮糊调白糖食用,用于小儿调养或小儿消化不良。
   4、小米黄芪粥
   小米50克,大红枣15枚,黄芪15克煮粥,加红糖适量食用。主治产后体虚。
   5、小米半夏汤
   小米15克,制半夏4~5克,水煎服。适用于脾胃不和引起失眠。
   6、小米芝麻糊
   小米500克磨面,炒黄,芝麻180克炒黄打碎,每次取小米面30克,芝麻10克,白糖酌量,白开水300毫升调服,早晚各1次。
   7、小米蒸排骨
   【配料】排骨200克,红心红薯1个约200克,小米半杯,调味料:料酒1大匙,生抽1大匙,糖1茶匙,盐1茶匙,姜蒜粉1茶匙,蒜末1茶匙,姜末1茶匙
   【做法】
   (1)小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟。
   (2)排骨洗净,切小块,加入调味料腌制20分钟。
   (3)浸泡好的小米沥干水分,加入1茶匙盐,1茶匙姜蒜粉,拌匀。
   (4)将腌制好的排骨加入小米中拌匀。
   (5)红薯去皮切小块,放入蒸碗内垫底,表面铺上排骨,移入蒸锅,蒸30分钟即可。
   【特点】
   (1)小米不宜浸泡太久,避免营养过度流失。
   (2)除红薯外,也可以用土豆、香芋垫底,主要是为了吸收排骨流出的汤汁。
   (3)也可以将排骨换成五花肉,这样更肥美。
   (4)用高压锅来蒸,排骨和小米会更加软糯。
   8、小米鸡蛋粥
   【制作】先以小米煮粥,取汁,再打入鸡蛋,稍煮。
   【用法】临睡前以热水泡脚,并饮此粥,然后入睡。
   【功效】养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。
   9、鲢鱼小米粥
   【配料】活鲢鱼1条,丝瓜仁10克,小米100克,葱花、姜片、香油、味精、精盐各适量。
   【特色】此粥有通经下乳作用。适于产后乳少者食用。
   【做法】
   (1)将鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,去刺,切成片,放入盆中,加葱、姜、香油、精盐拌匀,腌渍片刻;小米淘洗干净;丝瓜仁洗净。
   (2)锅置火上,放入小米、丝瓜仁、适量清水煮粥,等粥将熟时,加入鱼片再煮片刻,鱼熟加入味精即可。
   【特点】肉嫩味鲜,爽口。
   10、小米南瓜粥
   【原料】小米100克,水10杯左右,南瓜1-2斤,冰糖或蜂蜜少许。
   【做法】米洗净,南瓜去皮剔瓤,切成1/2寸的丁状或片状,放入水内,煲约30分钟,稍闷片刻,加入冰糖或蜂蜜即可。
   【特点】南瓜能刺激胰岛B细胞,产生胰岛素,预防糖尿病。单用小米熬成的粥偏稀,与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠,熬出的粥色泽金黄,喝起来甘香清润,有解热降暑之功效。

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