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菠菜榨汁需要烫一下吗

编辑: 油条时间: 2019-08-27

菠菜榨汁需要烫一下吗

一般建议菠菜在榨汁前先用开水焯一下,但不用完全煮熟。

因为菠菜中含有大量的草酸,高浓度的草酸会引起钙质的流失,严重者甚至会出现尿路结石,

而且菠菜中的草酸会腐蚀牙齿,这也是为什么很多人在吃完菠菜会觉得牙齿涩涩的。有研究表明焯水后的菠菜中的草酸含量要减少50-80%,因此无论是从营养的角度还是口感来看,菠菜榨汁前最好先烫一下。

不过菠菜榨汁前不宜全部煮熟,因为菠菜中含有一定量的能够高温凝固蛋白类,如果完全煮熟后蛋白类成分的凝固会使菠菜中的部分汁液被“困”在菠菜的固体成分中,不能被榨汁机榨出。


小贴士:

在榨菠菜汁的时候还可以加几滴柠檬汁,因为柠檬汁中的抗坏血酸可以帮助溶解草酸。

2

菠菜榨汁的方法

做法一

材料:菠菜一小把、橙子,水300c、柠檬汁适量、蜂蜜适量

1、菠菜洗净后切小段,以滚水烫30秒备用。

2、橙子洗净去籽,切小块备用。

3、菠菜、橙子、水放入果汁机中,开启中速打成汁,再加入适量柠檬汁与蜂蜜拌匀即可。

做法二

材料:菠菜600 克、苹果375 克、柠檬1 颗、蜂蜜1大匙

1、菠菜洗净后切段,用滚水迅速汆烫捞起;

2、苹果洗净去皮切块;柠檬洗净榨汁备用;

2 、所有材料放入果汁机一起打匀即可。

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