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为什么红酒要卧放 红酒保存的重要步骤

编辑: 油条时间: 2019-08-29

红酒卧放可以让酒液与橡木塞接触,防止橡木变硬后失去密封效果,让红酒保质期更长。

好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品,弹力和复原性出色,被压缩至瓶内后能完全密封。卧放可以使木塞保持湿润和膨胀,防止空气进入,预防酒过早的氧化。而软木塞干燥时弹力会因缩小而下降,如果竖放,木塞就会收缩、干枯断裂,让空气进入酒中,导致酒变质。

小贴士:螺旋盖的可以不用侧卧。

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红酒怎么保存

1、存放葡萄酒需要一个恒温、恒湿、避光、避震的环境。

2、如果葡萄酒是木塞的,就需要卧放或平放。

3、红酒的理想保存温度为10-18度。温度越高,酒老化的速度越快,温度低会导致木塞失效。因此,最好放置在恒温酒柜或地窖内保存,没有的可以保存在衣柜、床底等温度相对恒定的地方。

4、不喝红酒的时候不要打开红酒,红酒开封后接触到空气会加速氧化,容易变质。

5、红酒要存放在避光的地方,光照会加快红酒的老化速度。

6、大多数葡萄酒适合尽早喝掉。

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开封后的红酒怎么保存

1、将红酒瓶的软木塞塞紧酒瓶(也可以用保鲜膜封口),放入冰箱内冷藏,低温可以减缓红酒的氧化过程,延长保质时间。

2、可以用真空泵抽出酒瓶中的空气,这样可以避免酒液与氧气接触,从而帮助红酒保存更久。

3、可以利用专业工具,将二氧化碳或氮气等惰性气体注入酒瓶中,以便使酒液与氧气隔绝,保护酒液不被氧化。

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